Хлеб грубого помола — один из самых популярных видов хлеба. Его отличительная черта — крупнозернистая структура. Для его приготовления используются мука из грубых сортов пшеницы, ржаная мука или их смесь. Этот вид хлеба считается самым полезным, так как он содержит больше клетчатки, чем обычный хлеб из пшеничной муки. Клетчатка способствует улучшению работы кишечника и снижает уровень холестерина в крови.
Хлеб грубого помола имеет небольшой срок хранения, так как в нём нет консервантов и химических добавок. Для продления свежести изделия хлеб лучше хранить в прохладном и сухом месте или в хлебнице.
Существует множество рецептов хлеба грубого помола. Рассмотрим некоторые из них:
1. Хлеб «Здоровый выбор».
Ингредиенты:
мука пшеничная — 300 г;
мука ржаная — 170 г;
дрожжи — 10 г;
вода — 300 мл;
соль и сахар — по вкусу.
Смешайте все ингредиенты, накройте салфеткой и оставьте на два часа. Затем сформируйте хлеб и выложите его на противень. Выпекайте хлеб в разогретой до 200 °C духовке около 40 минут.
2. Хлеб «Питательный».
Ингредиенты:
мука пшеничная — 400 г;
мука ржаная — 130 г;
мука овсяная — 130 г;
дрожжи — 10 г;
вода — 320 мл;
соль и сахар — по вкусу.
Смешайте все ингредиенты, накройте салфеткой и оставьте на два часа. Затем сформируйте хлеб и выложите его на противень. Выпекайте хлеб в разогретой до 200 °C духовке около 40 минут.
3. Хлеб «Ржаной».
Ингредиенты:
мука ржаная — 350 г;
дрожжи — 15 г;
вода — 200 мл;
соль и сахар — по вкусу.
Смешайте все ингредиенты, накройте салфеткой и оставьте на два часа. Затем сформируйте хлеб и выложите его на противень. Выпекайте хлеб в разогретой до 200 °C духовке около 40 минут.
Хлеб грубого помола — один из самых полезных видов хлеба. Он богат клетчаткой и другими питательными веществами, благодаря чему положительно влияет на работу организма. Чтобы хлеб дольше сохранял свои полезные свойства, его необходимо правильно хранить.
