Йодированная соль

Йодированная соль — это кухонная соль, которая содержит определенное количество йода. Йод является важным микроэлементом, который необходим для нормального функционирования щитовидной железы. Йодированная соль была разработана для борьбы с дефицитом йода, который является распространенной проблемой во многих странах.
Согласно Википедии, йодированная соль содержит йодид или йодат калия. Эти соединения способны поставлять организму йод, необходимый для биосинтеза гормонов щитовидной железы: тироксина (Т 4) и трийодтиронина (Т 3 ). Применение в качестве йодсодержащей добавки производного йодистоводородной кислоты и этилендиамина в корм сельскохозяйственных животных, выращиваемых в условиях йодной эндемии, способствует улучшению качества и продуктивности скота .
Во всём мире от дефицита йода страдает около двух миллиардов человек. Йодная эндемия является ведущей предотвратимой причиной развития умственной отсталости . Во многих странах дефицит йода является серьёзной проблемой здравоохранения, которая может быть решена относительно дешёвым способом — всеобщим йодированием соли.
В России чаще всего используют два вида добавления: йодид калия или йодат калия . Обычно йодированная соль используется в качестве пищевой приправы, но также может использоваться для консервирования .
Йодированная соль — это простой и доступный способ получения необходимого количества йода для поддержания здоровья щитовидной железы. Однако, как и с любым другим продуктом, употребление йодированной соли должно быть умеренным и не превышать рекомендованной дозы.