Шафран — одна из самых дорогих специй в мире. В среднем цена за килограмм этого продукта составляет 150 долларов, а за килограмм растительного сырья — 600 долларов. Такая высокая стоимость специи обусловлена сложностью процесса добычи: для получения килограмма шафрана нужно собрать и обработать около 150 цветов.
Шафран обладает ярко выраженным горьким вкусом и сильным ароматом. Благодаря этим характеристикам он широко используется в кулинарии разных стран мира. Шафран добавляет блюдам не только уникальный вкус и аромат, но и яркий жёлтый цвет.
Наиболее популярные блюда с использованием шафрана — это испанская паэлья, индийский бирьяни, итальянское ризотто и турецкий баклава. Кроме того, шафран добавляют в различные соусы, напитки и десерты.
Но использовать шафран следует не только как специю, но и как лекарственное средство. Входящие в состав шафрана витамины, минералы и другие полезные вещества оказывают благоприятное воздействие на организм человека.
Например, шафран улучшает работу пищеварительной системы. Витамины и минералы, содержащиеся в специи, помогают улучшить обмен веществ и нормализовать работу желудка. Кроме того, шафран обладает мочегонным эффектом, что позволяет вывести из организма лишнюю жидкость и токсины.
Шафран также способствует улучшению умственной активности. Специя повышает концентрацию внимания, улучшает память и способствует более эффективной работе мозга.
Кроме того, шафран — это природный антидепрессант. Он помогает улучшить настроение и снять нервное напряжение.
Чтобы использовать шафран как лекарственное средство, его можно принимать в виде настоя. Для приготовления такой настойки необходимо смешать чайную ложку специи с 200 мл горячей воды, затем дать настояться в течение 15–20 минут. Полученный настой следует принимать по одной чайной ложке три раза в день.
Также шафран можно добавлять в пищу. Например, можно приготовить блюдо с использованием этой специи. Для этого нужно смешать шафран с горячей водой и оставить настаиваться на 10–15 минут, затем добавить полученную смесь в блюдо.
Однако стоит помнить, что употребление шафрана в больших количествах может привести к отравлению. Поэтому перед использованием этой специи в качестве лекарственного средства необходимо проконсультироваться с врачом.
