Подсолнечное масло — один из самых распространённых и доступных продуктов на рынке. Оно используется в приготовлении пищи, в косметологии и в качестве лекарственного средства. Масло подсолнечника — источник жирных кислот, витаминов и антиоксидантов. Но вредно ли подсолнечное масло? Вот что говорится об этом в научной литературе.
В ходе исследования, проведённого в 2011 году, учёные выяснили, что в составе подсолнечного масла содержится большое количество жирных кислот, которые в процессе нагревания образуют канцерогенные вещества — перекисные жирные кислоты. Они способны вызвать нарушение пищевого поведения и ожирение.
В 2017 году научные эксперты выяснили, что в составе подсолнечного масла также содержатся токсичные вещества — глициды. Они могут негативно влиять на работу печени, а также провоцировать развитие онкологических заболеваний.
В том же году было проведено исследование, в ходе которого учёные выявили, что употребление в пищу подсолнечного масла может повысить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. По результатам эксперимента, в котором участвовали 200 тысяч человек, было выявлено, что люди, регулярно употребляющие подсолнечное масло, чаще страдали от болезней сердца.
Таким образом, подсолнечное масло может быть вредным для здоровья человека. Оно содержит жирные кислоты и токсичные вещества, которые в процессе нагревания образуют канцерогенные соединения. Кроме того, употребление масла в пищу может повысить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
