Маргарин получают из растительного масла методом гидрогенизации. В процессе гидрогенизации молекулы жирных кислот насыщаются водородом, и масло становится твёрдым и ломким, при этом теряя свои полезные свойства.
По химическому составу маргарин очень похож на жир, который содержится в животных продуктах. Именно поэтому он так вреден для организма. При частом употреблении маргарина в пищу быстро повышается уровень холестерина в крови, что приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям.
Также маргарин содержит трансжиры, которые организм не может переработать, поэтому они накапливаются в тканях и органах и снижают иммунитет. Кроме того, маргарин вызывает целлюлит и ухудшает состояние кожи.
Кроме того, в маргарине содержатся консерванты и другие вредные добавки, которые придают ему приятный вкус и запах. Они вызывают аллергические реакции и проблемы с пищеварением.
Особенно вреден маргарин для детей, беременных женщин и людей старшего возраста. В этих группах риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и других проблем со здоровьем повышается в несколько раз.
Поэтому врачи и диетологи рекомендуют полностью исключить маргарин из рациона или хотя бы минимизировать его потребление. Вместо него лучше использовать натуральные жиры: оливковое или льняное масло, орехи, авокадо.
