Кошер — это набор правил и законов, которые определяют, как следует вести себя и что можно есть еврейскому народу. Слово «кошер» происходит от ивритского выражения «кашрут», которое означает «подходящий». По мнению экспертов, существует несколько причин, почему евреям важно соблюдать кошер:
1. Соблюдение кошерных правил помогает поддерживать здоровье. На протяжении веков евреи изучали, какие продукты и способы приготовления являются кошерными, а какие — нет. Они открыли, что некоторые продукты вредны для здоровья, а некоторые сочетания продуктов опасны. Например, морепродукты, насекомые и земноводные считаются трефными (некошерными) потому, что они не имеют чешуи и перьев, как разрешённые для употребления в пищу животные.
2. Соблюдение кошерных правил помогает соблюдать гигиену. Эксперты называют это «гигиеной кошерности». Правила запрещают употреблять в пищу насекомых, земноводных и пресмыкающихся; из домашних животных в пищу годится мясо коров, коз и овец; кошерная рыба непременно обладает чешуёй и плавниками.
3. Соблюдение кошерных правил помогает поддерживать нравственность. Еврейская религия считает, что люди должны соблюдать определённые этические нормы. Поэтому свинина, морепродукты и некоторые другие продукты запрещены для употребления в пищу.
Следует отметить, что соблюдение кошерных правил — это не только правила, связанные с питанием. Сюда относится также и соблюдение Шаббата — седьмого дня недели в иудаизме, субботы. В субботу положено отдыхать от работы, и к этой заповеди иудеи относятся очень серьёзно.
