Киноа крупа: полезные свойства и вредные
Киноа (или как ее еще называют — кинва) — это зерновая культура, которую инки называли золотым зерном. Она известна своими полезными свойствами и является одним из самых полезных продуктов питания на планете.
Полезные свойства киноа
1. Богатый источник белка
Киноа содержит все девять необходимых человеку аминокислот, что делает ее полноценным источником белка. Это особенно важно для вегетарианцев и веганов, которые ищут альтернативные источники белка.
2. Богатый источник витаминов и минералов
Киноа содержит множество важных витаминов и минералов, включая железо, магний, кальций, калий и витамин В6. Она также богата антиоксидантами, которые помогают защитить организм от свободных радикалов.
3. Помогает контролировать уровень сахара в крови
Киноа содержит комплекс углеводов, который позволяет медленно усваивать сахар в крови, что помогает предотвратить резкие скачки уровня сахара в крови.
4. Помогает снизить уровень холестерина
Киноа содержит фитостеролы, которые помогают снизить уровень холестерина в крови и улучшить здоровье сердца.
5. Помогает улучшить пищеварение
Киноа содержит клетчатку, которая помогает улучшить пищеварение и предотвратить запоры.
Вредные свойства киноа
Несмотря на все полезные свойства, киноа может иметь некоторые вредные свойства.
1. Может вызывать проблемы с пищеварением
Некоторые люди могут испытывать проблемы с пищеварением после употребления киноа, такие как газообразование, диарея и тошнота.
2. Может вызывать аллергические реакции
Некоторые люди могут быть аллергичны к киноа, поэтому перед ее употреблением следует проверить наличие аллергии.
3. Может быть трудно перевариваемой
Киноа содержит глютен, который может быть трудно перевариваемым для некоторых людей.
4. Может содержать токсичные вещества
Некоторые исследования показали, что киноа может содержать токсичные вещества, такие как лектин и алкалоиды. Однако, эти токсичные вещества обычно уничтожаются при правильной обработке.
Как употреблять киноа
Киноа можно использовать в качестве замены других круп, таких как рис или гречка. Ее можно добавлять в салаты, супы, запеканки и другие блюда. Она также может быть использована в качестве основы для вегетарианских бургеров и мясных блюд.
Вывод
Киноа — это полезный продукт питания, который содержит множество важных витаминов и минералов, а также является полноценным источником белка. Однако, она может иметь некоторые вредные свойства, поэтому перед ее употреблением следует учитывать индивидуальные особенности организма.
