Капуста кейл: польза, состав, свойства и противопоказания
Капуста кейл (Brassica oleracea var. sabellica) — это вид капусты, который отличается от других сортов своими уникальными свойствами и богатым составом. Кейл также известен как «листья капусты», «красная капуста» или «салат капусты». Этот овощ является популярным ингредиентом в различных блюдах и напитках, а также используется в качестве лекарственного растения. В данной статье мы рассмотрим полезные свойства капусты кейл, ее состав и противопоказания к употреблению.
Состав капусты кейл
Капуста кейл является отличным источником витаминов, минералов и антиоксидантов. В 100 граммах свежих листьев содержится:
— Витамин С: 150 мг
— Витамин К: 700 мкг
— Витамин А: 1500 МЕ
— Витамин В6: 0,2 мг
— Фолиевая кислота: 100 мкг
— Кальций: 300 мг
— Железо: 1,5 мг
— Магний: 150 мг
— Фосфор: 115 мг
— Калий: 900 мг
Кроме того, в кейле содержатся антиоксиданты, такие как флавоноиды, каротиноиды и изотиоцианаты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и предотвращают развитие многих заболеваний.
Полезные свойства капусты кейл
Капуста кейл имеет множество полезных свойств для организма человека. Вот некоторые из них:
1. Улучшает здоровье костей: благодаря высокому содержанию кальция и витамина К, кейл способствует укреплению костей и предотвращает развитие остеопороза.
2. Поддерживает здоровье сердца: капуста кейл содержит большое количество калия, который помогает регулировать давление крови и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Помогает контролировать уровень холестерина: изотиоцианаты, содержащиеся в кейле, помогают снизить уровень «плохого» холестерина (LDL) и повысить уровень «хорошего» холестерина (HDL).
4. Улучшает зрение: витамин А, содержащийся в кейле, необходим для здоровья глаз и помогает предотвратить ночную слепоту и другие проблемы со зрением.
5. Помогает контролировать вес: благодаря высокому содержанию клетчатки, капуста кейл способствует улучшению пищеварения и предотвращает запоры. Кроме того, она является низкокалорийным продуктом, что делает ее отличным выбором для людей, следящих за своим весом.
Противопоказания к употреблению
Капуста кейл, как и любой другой продукт, имеет свои противопоказания. Ее употребление следует ограничить или избегать при наличии следующих заболеваний:
— Гипотиреоз: из-за высокого содержания глюкозинолатов, кейл может затруднять усвоение йода, что может негативно сказаться на здоровье щитовидной железы.
— Болезнь почек: большое количество калия в кейле может быть проблематичным для людей с заболеваниями почек.
— Синдром раздраженного кишечника: из-за высокого содержания клетчатки, кейл может вызывать неприятные симптомы, такие как вздутие и газы.
В заключение, капуста кейл — это овощ с богатым составом и множеством полезных свойств. Она является отличным выбором для тех, кто хочет улучшить свое здоровье и предотвратить развитие многих заболеваний. Однако перед ее употреблением следует обратить внимание на возможные противопоказания.
