Кошер — от слова «кошэр», что означает «пригодный к употреблению». По-другому можно перевести как «подходящий». Термин пришёл из иудаизма, главная религия евреев, и до сих пор является ключевым при выборе и покупке продуктов питания всеми последователями иудаизма. А ещё это слово дало название целому направлению в религии — кашруту.
Кошерная еда — какая она? Самое главное — еда должна быть приготовлена определенным образом и с использованием определенных ингредиентов. Подробные правила описаны в Книге питания (Торе).
Основные правила приготовления кошерной еды:
1. Отделять мясо от молока и не смешивать их.
2. Использовать для жарки только животные жиры.
3. Не употреблять в пищу насекомых, земноводных и пресмыкающихся; из домашних животных в пищу годится мясо коров, коз и овец; у кошерной рыбы должны быть чешуя и плавники.
4. Не употреблять в пищу трупы животных, погибших естественным образом.
5. Не употреблять в пищу растения, которые не были выращены на земле.
6. Не употреблять в пищу овощи и фрукты, которые не соответствуют строгим правилам, например, имеют больше трёх (или, по некоторым мнениям, четырёх) месяцев со времени посева.
7. Не есть насекомых, земноводных и пресмыкающихся; из домашних животных в пищу годится мясо коров, коз и овец; у кошерной рыбы должны быть чешуя и плавники.
Также кашрут запрещает употреблять в пищу всё, что ползает, прыгает и летает. То есть никаких ракообразных, пауков, улиток, жуков, червей и т. д. Исключение — насекомые, которые были убиты до начала их полёта. Такое разрешение было дано из-за того, что не всегда возможно отличить живой организм от мёртвого без дополнительных исследований.
Стоит отметить, что к растительной пище правила не такие строгие. Кашрут запрещает есть растения, которые не были выращены на земле, а также те, которые не имеют определённых частей — например, листьев и корней. Овощи и фрукты не должны быть собраны с растений, которые были посажены в землю в субботу или в праздник.
Кашрут запрещает употреблять в пищу всё, что ползает, прыгает и летает.
Кошерная еда — это не только еда, приготовленная по строгим правилам, но и еда, которая соответствует морально-этическим нормам. Так, кашрут запрещает употреблять в пищу всё, что ползает, прыгает и летает. Такое разрешение было дано из-за того, что не всегда возможно отличить живой организм от мёртвого без дополнительных исследований.
Стоит отметить, что к растительной пище правила не такие строгие. Кашрут запрещает есть растения, которые не были выращены на земле, а также те, которые не имеют определённых частей — например, листьев и корней. Овощи и фрукты не должны быть собраны с растений, которые были посажены в землю в субботу или в праздник.
Кошерная еда — это не только еда, приготовленная по строгим правилам, но и еда, которая соответствует морально-этическим нормам.
