Краснокочанная капуста, также известная как красная капуста, является ближайшим родственником белокочанной капусты. Она имеет аналогичную форму и строение, отличается лишь фиолетовым окрасом листьев и более высокой концентрацией некоторых ценных веществ . Вот несколько фактов о пользе краснокочанной капусты для здоровья:
Богатый состав: Краснокочанная капуста содержит массу биологически активных веществ, которые определяют её полезные свойства для здоровья человека. Она на 91% состоит из воды и богата следующими питательными веществами (на 100 грамм): углеводы (7,4 грамма или 2%), пищевые волокна (2,1 грамма или 8%), витамин A (22%), витамин C (95%), витамин K (48%), тиамин (4%), витамин B6 (10%), фолиевая кислота (15%) .
Угнетение хронического воспаления: Хроническое воспаление – сложный физиологический процесс, отвечающий за работу иммунной системы, поддержание обмена веществ и восстановление повреждённых тканей. Однако, по данным научного сообщества, именно с хроническим воспалением связано развитие многих аутоиммунных и злокачественных патологий, а также заболеваний кардиологического и эндокринного профиля. Краснокочанная капуста содержит антиоксидантные вещества, которые угнетают хроническое воспаление. Причём краснокочанная капуста – лидер по их содержанию. На фоне её регулярного употребления отмечается снижение концентрации в крови ключевых маркёров воспаления (интерлейкины 1, 6 и 8; С-реактивный белок) .
Защита от рака: Витамин C в составе капусты защищает все клетки организма от воздействия свободных радикалов, способных привести к их гибели или злокачественному перерождению. Согласно исследованиям китайских специалистов, употребление 100 мг витамина C (около 110 грамм краснокочанной капусты) в день снижает риск развития рака лёгких на 7% .
Укрепление иммунитета: Краснокочанная капуста содержит максимальное количество антиоксидантных веществ – антоцианов, кемпферола, сульфорафана. Эти вещества помогают укрепить иммунитет и защитить организм от воздействия свободных радикалов .
Снижение артериального давления: Краснокочанная кап
